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姜撞奶的原理危害

　　姜撞奶的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40-100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。

　　传统制作姜撞奶的方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。

　　姜撞奶是如何做成的

　　姜撞奶是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜，该小吃以姜汁和牛奶为主要原料，加工制作而成，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。

　　姜撞奶富含人体必需的铁、锌、钙等无机盐和维生素等营养成分。

　　姜，性温，味辛，具有发汗解表，温中止呕的功效，而其中的百日姜是较具阳性的天然植物。

　　牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最接近完美的食品，人称白色血液，是较为阴性的天然食品。

　　姜撞奶的做法：

　　姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；

　　取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀；

　　迅速将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞奶。

　　天气寒冷时，要趁热食用；

　　天气炎热时，放凉后置于冰箱冷藏，便成了一款美味的消暑甜品。

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