湖南有什么特色菜特点是什么，湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。以及湖南有什么特色菜特点是什么，湖南有什么特色菜，湖南有什么特色菜系，湖南有什么特色菜好吃，湖南每个地方的特色菜等问题，今天小编将带您来分享一下。

湖南有什么特色菜特点是什么

　　湖南特色菜主要有长沙臭豆腐、剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、东安鸡、姊妹团子、口味虾、永州血鸭、麻辣子鸡、毛氏红烧肉。

　　长沙臭豆腐

　　众人皆知的臭豆腐距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清宣统年间，慈禧太后赐名青方。

　　长沙臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。

　　不得不提百年老店火宫殿，1958年，毛泽东到长沙视察时，还专门到火宫殿吃了一顿臭豆腐。

　　剁椒鱼头

　　剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。

　　据传，起源和清代文人黄宗宪有关。

　　通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。

　　菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

　　肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。

　　辣椒炒肉

　　辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。

　　口味香辣。

　　辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌土菜，是最具代表性的湘菜之一。

　　湘西外婆菜

　　湘西外婆菜是一道美味的菜肴。

　　外婆菜原是湘西本地一道常见家常菜，原料选自湘西地区的多种野菜。

　　如：马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉沫等。

　　口感极好，嚼之有劲，品之逾香，具有开胃下饭，降血脂、软化血管、滋养容颜的功效。

　　东安鸡

　　东安鸡是一道湖南省永州市东安县传统的名菜，属于湘菜系。

　　此菜色泽鲜艳，肉质鲜嫩，酸辣爽口，肥而不腻，食多不厌，被列为国宴菜谱之一、八大湘菜之首。

　　东安鸡肉经水煮后清香扑鼻，蒸、焖、炖、炒均为上品。

　　用传统工艺制作的东安鸡，肉质鲜嫩，肥而不腻，是当地节日及婚庆喜事等宴席上不可或缺的佳肴。

　　姊妹团子

　　姊妹团子是长沙的又一有名小吃。

　　20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，因此得名。

　　姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。

　　糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成;肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。

　　在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

　　口味虾

　　口味虾是前几年兴起于长沙教育街、南门口等地的特色小吃，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。

　　口味虾色艳、汤浓、味重、香辣无比，深受口味颇重的长沙人喜爱。

　　起先，口味虾以夜宵的形式走上餐桌，现在在全长沙已经有不少的专营口味虾的特色餐馆，比较知名的有南门口的四娭毑、八一桥下的盛记、梅园等。

　　永州血鸭

　　永州血鸭，是湖南永州的一款地方传统名菜。

　　永州血鸭分为多种，有江永，道县，新田、宁远、蓝山、东安、双牌等多个说法。

　　在当地，几乎家家户户都会制作此菜。

　　具有美味、开胃凉血的特点。

　　麻辣子鸡

　　麻辣子鸡是长沙具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。

　　有吃湘菜的地方就有麻辣子鸡之说。

　　麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

　　毛氏红烧肉

　　湘菜中必不可少的一道菜，当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用毛氏红烧肉来作招牌菜。

　　因毛氏红烧肉属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

　　以上是湖南有什么特色菜特点是什么的详细答案，以及湖南菜有什么特色菜，湖南特色湘菜，湖南的特色菜是什么菜，湖南的特色菜品，湖南都有什么特色菜等生活问题中的小常识，更多有趣的生活知识尽在本站的首页。