牛肚怎么煮容易烂又好吃，将牛肚洗净，放入适量盐/油和水，煮至熟即可。

1.准备牛肚：

牛肚要用新鲜的，如果是冷藏牛肚应清洗并半小时后才开始煮。

2. 选择烹饪方法：

牛肚可以不使用酱油，可以用天然的酱料和水煮，也可以用火腿肠、五花肉、薑等食材一起煮，添加水及盐调味，辅以姜片、葱段、八角等调料，煮20分钟就可以上桌了。

3. 注意调味：

要调出烧汁，可以在煮到末尾快熟的时候，加一勺太白粉、一勺酱油和一勺白糖，以调节口感。

4. 熟了准备上桌：

牛肚煮熟后光滑饱满，入口即化，汤汁十分鲜美，口感咸鲜适中，正是一道美味的佳肴。

牛肚怎么煮才不会硬

1、准备：

将牛肉里面的硬骨头剔去，用刀切小块，用清水浸泡 1-2 小时，并在泡时不断换水。

2、调味：

倒入盐、胡椒粉、料酒混合拌匀。

3、文火炖：

将牛肚倒入滚水中，文火炖煮 5-6 个小时。

4、添加木耳：

放入调好的木耳炖一会。

5、除腥：

将牛肚捞出晾凉，再用醋腌制几分钟可除去血水中的腥味，再次炖煮。

6、先煎：

将牛肚放入干锅中，煎20分钟，并整片煎制均匀。

7、改小火：

将火调小，用油泼煎均匀，放入够了老抽、料酒、醋、姜，蒜，炖 3-4 小时。

8、出锅前：

放入葱、少量盐后，就可以上桌了。

炒牛肚怎么炒才嫩好吃

1、将牛肚用开水焯烫，放入沸水中2分钟，使其变软，然后放入冷水中冷却后备用。

2、取一锅，倒入适量油，将洋葱切丝、蒜切末，爆香，加水，放入牛肚翻炒，盖上锅盖，中小火炖2-3分钟。

3、待肚肉吸收水份后，取出牛肚，将其烹裹上1勺家常料，加入料酒、姜片，均匀抓匀，再盛入热油锅内，爆香，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

4、炒裹家常料的牛肚，口感软嫩，入口即化，其鲜味比焯水牛肚更加香浓。