鸽子炖多长时间才好，鸽子炖需要约45-90分钟才熟透。

1. 鸽子炖的时间因品种而异，一般鸽子的煮熟时间在20分钟左右，也有若干鸽品种的熟度较快，可煮10-15分钟即可，也有一些鸽种熟度稍慢，煮15-20分钟。

2. 熟度的考量应看鸽翅中间的骨头是否可轻轻挤出。

如果可以轻轻的挤出，即可说明鸽子已经熟了，以上仅供参考，可根据实际情况调整时间。

3. 鸽子炖之前需要将鸽子的内脏清理干净，内脏清理好后要用适量清水将鸽子表面清洗干净; 4. 鸽子炖之前要先放入材料，用热油将鸽子抹油，然后放入锅内，要小火慢熬，调入适量的料酒，依照味道调入盐。

5. 鸽子刚开锅后，可用小火烧2分钟，让鸽子的表面被热力熟化，然后转大火熬煮7-8分钟，再转小火慢熬12分钟，最后加入蔬菜熬煮约5分钟至8分钟，就可以起锅了。

家常清炖鸽子汤怎么炖

1. 首先准备所需要的原材料，鸽子一只，老抽3大勺，料酒2大勺，枸杞15克，姜块5克，黄芪2小勺，熟地8克，红枣5颗，桂圆5颗，药材入锅。

2. 用中火将鸽子烧熟，捞出倒入冷水中略微冲洗。

3. 热锅，放老抽3大勺，熟鸽子，放入料酒2大勺，加入八小半加水。

4. 把所有调料放入，枸杞15克，姜块5克，黄芪2小勺，熟地8克，红枣5颗，桂圆5颗加入。

5. 将调料放在鸽子上方，慢火炖2小时，调料和家常汤汁会进入鸽子内部。

6. 2小时后，添加6小勺的酱油和料酒和1小勺的糖，再慢火炖20分钟。

7. 最后用清水将汤和调料快速的冲洗一遍，倒入21克的生抽，再慢火炖10分钟。

8. 将家常清炖鸽子汤分几份装盘，淋上葱花和香菜即可，即可享用美味家常清炖鸽子汤。

家庭炖鸽子怎样炖

1、家庭炖鸽子准备工作：

需要准备洗净的深色鸽子、新鲜洋葱、新鲜的胡萝卜、新鲜的大蒜、葱花、盐、料酒、香油等一些调味料和调料。

2、将洗净后的鸽子放在底盘上，葱花、大蒜、洋葱、胡萝卜一起放在鸽子上，小火加热炖煮一会，再将盐、料酒、香油、黑胡椒粒等调味料和调料放在鸽子上，再加水到鸽子平面上约一指，用火加热，待水开后转小火炖煮至鸽子肉变软后即可出锅。

3、家庭炖鸽子技巧：

鸽子口中留有一指，深色鸽子多炖几个小时，使汤汁浓稠，鸽肉口感更好。

调料和调味料的使用也可以根据自己家庭的口味适当增加或减少。

汤汁最好加粗盐，可以起到提香作用，也可以减少甲醛的含量。