橄榄油能炒菜吗，是的，橄榄油可以用来炒菜。

1. 答案是肯定的，橄榄油可以用来炒菜。

橄榄油有着浓郁的果香，能够提高菜肴的口感和颜色。

橄榄油还具有抗氧化的作用，能够抑制自由基和清除杂质的改善食物的口感和口感，特别是有益于菜肴的口感。

2. 在炒菜时，一定要注意控制油的温度和质量，否则，油的质量会很快变差，影响到菜肴的品质。

需要使用高品质的橄榄油，并且把油的温度调整到合适的位置，烹饪才会有香可口。

3. 在选择放入橄榄油的食物时也很重要，它适合配以清淡的菜肴，如制作的热菜，能更好地发挥出橄榄油的香味，烹饪出来的菜肴也会更丰富多彩，更有食欲。

橄榄油三种人不能吃

1.有慢性肝病的人不能吃橄榄油，因为它含有比较多的脂肪，而慢性肝病患者本已减少脂肪的摄入量，多吃橄榄油容易导致肝病恶化。

2.有胆囊炎的患者不能吃橄榄油，因为胆囊炎一般伴随著高胆固醇、高脂肪血症，要求减少加工食品的摄入，否则容易形成胆固醇结石，橄榄油就属于较高升温的加工调味品，会造成胆囊的超负荷，病情恶化。

3.有肝癌的人不能吃橄榄油，因为任何癌症患者都要求保持饮食的协调和均衡，不能吃高脂肪食品，橄榄油多而脂肪高，不利于控制肝癌的恶化。

橄榄油什么人群不能吃

1. 橄榄油属于油类食品，它具有“抗氧化、抗衰老、抑制胆固醇沉积”等优点，对健康有益。

以下人群不宜食用橄榄油：

2. 患有胆囊及胆囊疾病的患者：

橄榄油的浓郁酸味，可以刺激胆囊导致胆汁堵塞，容易诱发胆囊炎等病症。

3. 慢性胆炎患者：

橄榄油是胆汁的催化剂，可促使胆瓶张口，加重症状。

4. 患有肝脏疾病的患者：

橄榄油中的脂肪酸易使患者肝细胞必须负担一定的代谢，可导致肝细胞功能不足，造成肝炎。

5. 患有高血压和肥胖的患者：

橄榄油含有较高的热量，可令患者体重增加，体内胆固醇增加，严重的将导致高血压或心脏病发作。