肥肠炖什么东西好吃，肥肠炖猪蹄味道鲜美。

1. 肥肠炖土豆丝很好吃，口感香甜爽口，且营养丰富，还可以加入葱、姜、精盐等调料，汤汁更加鲜美。

2. 肥肠炖毛豆也是极为美味的一道佳肴，口感香甜，可以加入洋葱、番茄等蔬菜，汤汁更加开胃。

3. 肥肠炖红薯也是很不错的一道菜，质地绵软，可以加入香菇、葱百叶等配料，汤汁浓郁香甜。

4. 肥肠炖地瓜也非常有口感，可以加入胡萝卜、萝卜等蔬菜，汤汁回甘鲜美。

5. 肥肠炖南瓜也很丰富，加入苏式萝卜，口感软腻入口，汤汁鲜美可口。

大肠怎么炒又脆又嫩

1. 准备好大肠这道菜所需的食材，包括青蒜、白糖、芝麻油、番茄酱、鸡精、料酒和大肠本身。

2. 热锅，加入芝麻油，热至六成热。

3. 加入大肠炒一会儿，放入白糖，炒至糖溶解，改用小火炒3—5分钟或至大肠熟透，入味。

4. 加入番茄酱和鸡精搅拌均匀，注意一定要用小火炒，这样可以保持肠的口感和嫩脆。

5. 加入青蒜和料酒，搅拌快速炒匀，然后起锅出锅，摆盘装饰即可。

猪肠变脆的特殊方法

1.将猪肠洗净，用温水中加入少量食盐，把猪肠放入锅中煮熟。

2.将熟猪肠捞出，用清水冲洗，去掉多馀肉汁和油脂，将猪肠放入沸腾的清水中煮3分钟。

3.把熟猪肠捞出，放入清水中浸泡2小时，表面的果汁和油脂可被去除。

4.将猪肠用木棍沾上面包糠，再用中火烤熟肠皮变脆，烤好的肠皮吃起来非常酥脆。

5.将肉切块，放入锅中，用料酒、葱、姜等调料腌渍，再用少量的油炸熟，即可食用。