牛肉那个部位肉比较好吃，牛肉的腱里脊部位肉质最细腻鲜嫩，口感最佳。

1.牛肉最好吃的部位有很多，比如排骨、小排、五花腩、尖排、眼肉、大骨、里脊肉等，看个人口味而定。

牛排可以及时食用，其他牛肉则需要烹饪时间长一些，如晒骨、牛头等。

2.排骨是上去烧烤最常用的一种肉类，肉质肥而瘦，口感不油腻，汤头也很鲜美，常用来做拌饭、砂锅煲汤等小菜。

3.五花腩部位的肉质最细嫩，油腻度也较大，口感比较滑嫩，最适合做葱烧、醋溜等烹饪方式。

4.尖排是牛腩上的重要部位，肉质较瘦，汤头口感清香，最常见用于火锅圈，不同佐料的搭配更能提升口感。

5.眼肉有如猪肉的柔嫩，肉质细滑，口感柔软，属于较油腻的肉类，主要做排骨汤、红焖牛肉等家常煲汤。

6.大骨是牛腩肉部位的一种，肉质口感比较柔软，有汤汁，适合中火烧烤，也可以放点酱料做拌饭，应季口味更佳。

7.里脊肉是牛腩上的最重要部位之一，肉质肥瘦相间，柔软清香，是制作牛肉干、牛丸子、牛肉丝等菜肴的上乘佳品。

牛肉买哪个部位的肉最好吃

1.牛肉有多种部位可供选择，根据口味以及烹饪技术的不同，牛肉吃起来的口感也会有所差异。

但是一般来说，最经常选择的还是背脊、后里脊、大腿肉等位置的肉。

2.背脊肉条长，肉质较细，煎熟时紧密有咬劲，口感柔嫩，有肉汁咸香。

3.大腿肉有红润均匀的颜色，煮至入口后有Q弹的口感，汤汁浓厚，咸中带甜，柔嫩好吃。

4.后里脊肉厚薄相宜，色泽红润，外皮烤至金黄，里面的肉煮熟后柔软且带有肥油，口感非常丰滑。

5.牛仔骨中的牛肉，煮熟后柔软不碎，鲜嫩多汁，带有肥甜的滋味，非常美味。

6.牛腩肉质细腻，煮熟后有肉汁流失，可以煎烤或煲汤，口感更佳。

7.锁骨、肋排等部位的肉，也都和其他部位的一样，烹煮出来都很好吃，且有独特的口感。

牛肉各个部位的风味都不尽相同，可以根据自己偏爱的口味和烹饪技巧来选择合适的部位。

牛肉的质量及熟度也会影响最终的口感，烹饪前一定要仔细检查。

牛肉脖子上的肉好不好

1、牛肉脖子上的肉质细嫩，味道比普通牛肉好，并且肉质极为润滑。

它含有丰富的蛋白质，且脂肪含量较低，同时还富含多种对人体健康有益的营养物质，可以改善身体机能，提升免疫力，延缓衰老。

2、牛肉脖子上的肉可以以多种姿态进行烹饪，如将牛肉切成厚片，用盐、黑胡椒粉诸如此类香料来调味，然后煎或烤，可以保持独特的风味和质地。

可以将牛肉切成薄片，加入蔬菜等杂粮，用山楂或芥末等制成酱汁，吃的时候还可以撒上少许柠檬汁，比较有特色。

可以用牛肉脖子上的肉点缀蔬菜和其他类菜的汤来做汤，相比较而言，烹以汤的方式更加美味。

3、虽然牛肉脖子上的肉好吃，但也不宜过量食用。

因为牛肉本身就有高热量，如果过量摄入，会增加体重，影响血糖和胆固醇的控制。

牛肉还含有一定量的氨基酸，如果摄入多了，就会破坏人体氨基酸的生成，导致营养失衡。