猪心炒什么菜好吃，猪心炒芹菜很可口。

1.猪心炒萝卜素以及绿豆 and 玉米片的结合是非常美味的。

2.可以将猪心炒小米粉，加入蔬菜、番茄酱等材料来烹饪美味的米粉。

3.猪心料理可以添加蛋清或者辣椒酱，料理出的味道更加香浓。

4.将猪心炒入蒜蓉菜心，菜心口感嫩滑，加上蒜蓉的调味，吃起来更加下饭。

5.可以将猪心炒入面条中，也是一种值得推荐的家常菜，面条的韧劲口感及猪心的咸鲜更加出彩。

爆炒猪心怎么炒好吃又嫩

1、要想爆炒猪心有一定的嚼劲和脆口，就应该多适度的炒，猪心本身肉质嫩，所以尽量不要炒到变成较硬的状态，在炒过程中也不能造成猪心的掉块，它的口感最好在爆炒以后保持着原有的柔软，以便保证口感。

2、在进行爆炒之前，应先将猪心洗净，将血水洗净，然后用淡盐腌渍，烹饪前可以进行拌料，加入葱花姜片等香料，川烫片分，这样炒猪心时口感更鲜美，由于猪心本身肉质嫩，如果腌渍时间早，这样微加一些醋，可以让爆炒的猪心更加酥脆，色泽更加诱人，吃起来更有鲜甜口感。

3、爆炒猪心的火候要控制好，撒入油锅中，中小火慢慢拌炒，当油锅中出现白烟时，即可撒入猪心，不断的把油烧热，用大火加强爆炒，等锅内鸡胆变软之后，立即淋入准备好的料汁，加入少许酒，改小火，煸炒至汁收成即可。

炒猪心焯水开水还是冷水

1、一般来说，炒猪心应该用开水焯，这样可以让肉质更入味，而且可以把肉里的血水洗净。

2、但是采用开水焯的方式后猪心会变硬，而采用冷水焯的方式，能够保持猪心的新鲜度，口感较软嫩，可以保持猪心的纤弱。

3、综上所述，炒猪心焯水时，还是建议采用开水焯的方式，可以让肉分离更好，并且肉质也会更入味。