乌鱼子是什么，乌鱼子是一种食物，是大葱腌制的小蚯蚓。

1、乌鱼子是一种变种葱，又称饴糊糊、芦笋子等，是一种优质蔬菜。

2、乌鱼子的形态呈小坨子状，表皮晶莹可爱，微黄色，比普通的葱白色更有光泽。

3、乌鱼子的口感清脆，含有丰富的维生素和矿物质，营养特别丰富，可以调节消化系统，促进新陈代谢，减肥护肝。

4、乌鱼子的营养丰富，可以帮助改善营养不良，还有补血和滋养身体的功效。

5、乌鱼子既可以清炒，也可以拌菜，搭配滋补材料做凉拌，或者可以用作汤，可以根据个人喜好添加辅料，以及发挥其营养功效。

墨鱼干的吃法与做法大全

1. 墨鱼干的制作方法非常简单，首先会要将一条墨鱼切割成块状，其次将墨鱼放入醋和盐拌干净，再把醋抹腌好的墨鱼放置在阳光下晒干即可。

2. 吃墨鱼干最常见的一种方法是直接将干好的墨鱼切成小片放入调料中蘸水拌匀，再加入一些花生米、韭菜等吃起来口感更加丰富。

3. 墨鱼也可以加熟油爆香后再加入蒜苗、青椒、豆芽等蔬菜爆炒出鲜香风味，最后加入味精等调味品便可享用了。

4. 墨鱼也可以用来煲汤，在入汤前先用油爆香，再加入青蒜、姜片、葱段等调料一起煮入汤中，四五分钟后加入老抽、料酒等调味品，汤的滋味更加鲜美。

干墨鱼干最好的泡发方法

1. 将干墨鱼茸放入清水中，加入盐（用量在10克/千克水量为宜），放入锅中大火煮开。

2. 煮到汤汁浓稠时改小火慢煮，观察是否煮烂，待其汤汁凝结即为浸泡好的状态。

3. 将鱼茸捞起放在清水中浸泡，浸泡时间在5-8分钟左右为宜（根据自己喜欢的口感细节进行调整）。

4. 将浸泡后的鱼茸放入大型碗中，可加入少许调味料（醋、糖、葱花），然后搅拌均匀即可食用。