石斛和铁皮石斛的区别， 石斛是一种植物，而铁皮石斛是这种植物的一个变种，最大的区别是叶子比一般石斛叶大得多，叶质更坚硬。

1. 石斛和铁皮石斛都是名贵的观赏植物，尤其是石斛的形态和色泽更加醒目，深受收藏者的喜爱。

2. 根据形态来分，石斛植株较矮、轮圆，以及叶柄厚重，而铁皮石斛则更像竹节，尤其叶片略呈楔形，更加脆薄而且有光泽。

3. 生长环境上，石斛更喜欢较湿润气候，尤其对土壤含水量、PH值、硝酸盐等比较敏感，而铁皮石斛则更耐旱，生长环境可以宽松一些。

4. 耐寒性也有所区别，石斛对低温比较敏感，当温度一旦跌落到1-2度及以下就会出现凋零的状态，而铁皮石斛更能承受低温的折磨，最低的温度也可以接受-5度甚至更低的温度。

石斛的正确吃法

1. 石斛可以在锅中用以下三种方式烹饪食用：

煮、汆烫和煎。

2. 煮石斛时，需要将新鲜石斛与清水一同放入锅中，再以大火煮滚，煮5-10分钟即可。

3. 汆烫石斛时，需将新鲜的石斛放入锅中，然后加入适量的沸水，煮上1-2分钟即可上桌。

4. 煎石斛时，需要用中火，先将新鲜的石斛将其涮洗干净，在热锅中倒入少量油，把石斛中适量的油放入，用大火煎煎即可，煎至蓬松即可。

5. 熟石斛可与其他蔬菜一起做菜，也可配以调味料和酱油等，与鲜丝、竹筒、金针菇同食。

也可以作为凉拌菜供食用。

干石斛泡水一次几粒

1. 干石斛泡水一次建议10-12粒，因为它们的胀水性较大。

2. 只能选取新鲜的、颜色光泽鲜亮的干石斛，这样的药效才会比较好。

3. 泡水要利用温热的温水，温水把它们激活起来，泡开后遇到凉水更容易吸收水分发挥功效。

4. 如果想让干石斛泡更快发挥功效，可以采用放入开水加热泡的方法，开水温度可以稍微热些，时间一般8-10分钟即可。

5. 干石斛泡水前，最好将它先洗净过，洗净后立即放入容器内泡水，以免影响其口感。