杏什么时候成熟采摘，每年4月上旬到5月上旬是杏成熟采摘的时节。

1、杏树一般在4-5月份开始开花，在6-7月份成熟采摘，其采摘期几个月，取决于杏树的栽培环境，以及天气的影响，但一般从果实变熟到成熟采摘之间的时间是2-3个月。

2、正常情况下成熟的杏子，果实的颜色变紫，果子的果肉膨胀，会变得很软，果梗从上到下有个褶皱，呈棱角形，从果腹可以看到外表发黑的成熟痕迹，可以开始采摘了。

3、其实，采摘时间还有技巧，不要太早就采摘，也不要太晚，否则可能就漏采了，最好是采摘前一两天，采收时间正好，避免果实在枝梢上等待得太久。

杏子有点酸放几天会甜吗

1.答案是肯定的，杏子放几天后会变甜，具体的是因为杏子一般都是少有机糖（果糖，蔗糖），但含有较多的酸性物质如柠檬酸和有机酸等，此时味道就不会很甜，放置一段时间，杏子中有机酸性物质将受到气候、紫外线、空气因素的氧化分解而渐渐消失，机糖浓度相应增加，就会出现渐渐变甜的状况。

2.为了让杏子变甜，建议可以将杏子泡水，随着水的渗透，可以加快有机酸的析出，让杏子变甜的速度更快些。

对于有机酸可以放几天变甜，大概需要3-15天的时间，也有农姑准确地判断时间，让杏子及时达到口感上理想的甜度，减少资源浪费的情况发生。

黄杏太酸了怎么吃

1.将黄杏洗净，去皮果核，放入碗中。

2.加入适量盐，搅拌均匀。

3.用适量清水，加入碟中。

4.放入料酒，芡粉拌和。

5.热油中加入花椒，干辣椒，炸至香味得以释放出。

6.将炸好的植物油倒入搅拌均匀的黄杏。

7.最后淋入醋，作料糖拌和。

8.将黄杏装入盘中，即可享用。