金丝豆的功效与作用， 金丝豆有益心脑血管，抗氧化的作用，促进新陈代谢，提高免疫力。

1、金丝豆的功效：

（1）抑制衰老：

金丝豆中含有丰富的维生素A、E、C以及锌和铬等微量元素，能有效抑制肌肤衰老，令你看上去永葆青春美丽。

（2）增强免疫力：

金丝豆中含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等成分，可以增强机体的免疫能力，防止病毒的侵袭，让你的身体更强壮、健康。

（3）抗炎消炎：

金丝豆中的蛋白质、脂肪和铁、钾、锌等微量元素，都对抗菌、消炎具有较强的疗效，喝一杯金丝豆茶，可以帮助抑制炎症反应，缓解口腔溃疡和牙龈炎等。

2、金丝豆的作用：

（1）抗抑郁：

金丝豆中含有大量的抗抑郁元素，能够有效抑制体内认知功能的抑郁，令你重新拥有对生活的兴趣及热情，拥有积极向上的心态。

（2）美容养颜：

金丝豆中的维生素和钙、磷、铁等矿物质，可以有效滋养细胞组织，令肌肤细腻光滑，留住青春的神采，是不错的美容护肤调理之选。

（3）解热降火：

金丝豆含有苦苷、黄酮、植物胶等多重抗炎成分，能够起到凉血止血的作用，有助于缓和发热、发炎，温热度、排毒的功效。

金丝豆不能和什么一起吃

1.金丝豆不能和热物一起吃，因为摄取太多热物会影响对金丝豆的消化，消化不良就会导致不适。

2.金丝豆不能和枣一起吃，枣中的糖分比普通水果高出许多，会降低金丝豆的营养价值，导致不利于健康。

3.金丝豆不能和醋一起吃，因为醋有些酸性，和金丝豆同时摄取会造成消化不良，胃及肠道的不适。

4.金丝豆不能和肉食一起吃，肉食含有大量的脂肪，会造成消化不良，影响对金丝豆的营养成分吸收。

金丝豆最好怎么吃最好

1.金丝豆最常见的做法是炒熟吃，但是如果想吃得健康又美味，最好的烹饪方式是清炒金丝豆。

清炒金丝豆需要把金丝豆放入高温油锅内炸制，然后加入姜蒜等调料，搅拌均匀继续炸制直到金丝豆变得熟透即可出锅。

2.烩金丝豆，可以先把金丝豆放入油锅中炸至金丝豆表面有一层油光时，再将其取出，然后放入蔬菜和调料，加入一点点淀粉，将金丝豆和蔬菜一起翻炒，快炒几下即可出锅，烩金丝豆口感爽滑带些咸甜的滋味。

3.清汤金丝豆也是常用的烹饪方式之一，把金丝豆放入汤锅中，加入料酒、老抽、糖、盐煮开即可，考虑到健康的原因，建议可以放点葱、姜、蒜等调料，效果更佳。

煲出的金丝豆汤鲜美爽口，备受大家喜爱。

4.炖金丝豆也是烹饪金丝豆的经典方式，把金丝豆放入料酒（或酱汁）中浸泡一段时间，然后取出放入砂锅中炖煮，再加入调料（如大葱、八角、花椒、桂皮、茴香、芹菜等），炖上一个小时即可放入姜蒜、葱、胡萝卜等任意蔬菜做一下小炖，最后加入一点盐，炖出鲜甘可口的金丝豆汤，是很多人心中的最爱。