干锅羊肉放酸菜可以吗，可以，非常美味。

当然可以，干锅羊肉搭配酸菜的尝法在西北地区很常见，因为酸菜鲜美口感的反咸和羊肉肥而不腻的味道搭配起来简直厉害！干锅羊肉搭配酸菜，用料上更要求新鲜，干锅也要遵守原汁原味，坚持不加任何调料，把羊肉和酸菜都烹制熟即可，一碗干锅羊肉酸菜足以开动你的味蕾！

干锅羊肉的做法大全家常

干锅羊肉的做法大全家常：

一、准备 准备食材：

羊肉800克左右，蒜头2-3个、姜2-3片、葱1根，干辣椒2-3支。

二、烹饪步骤 1.将羊肉洗净，然后切成小块。

2.将蒜头、姜、葱切成末。

3.将羊肉片放入锅中，翻炒几下。

4.加入一些调料，如酱油、料酒、盐、大豆粉等。

5.然后加入适量的清水，全部煮至沸腾。

6.加入蒜头、姜、葱末翻炒。

7.最后将干辣椒放入，再翻炒几下即可。

三、小提示 1.羊肉最好先加一点料酒和盐腌制一下，这样烹饪的羊肉更有口感。

2.大豆粉可以增加羊肉的韧性。

3.炒制时要耐心，炒制至肉丝变得软烂即可。

正宗干锅羊排的做法

正宗干锅羊排的做法非常简单，但是需要准备一些食材。

首先准备好大约700克的羊排，以及4两姜片、4两葱头、半斤蒜头、2勺小茴香、3勺辣椒酱、3勺酱油、2勺糖、半勺生抽、2勺料酒、1勺醋、半勺食用油和适量的盐。

将羊排切成3厘米的块状，然后放入一个容器中。

将姜片、葱头、蒜头、辣椒酱、酱油、糖、生抽、料酒、醋、食用油以及盐拌匀，盖上容器，腌制半小时，使羊排吸收调料的味道。

取一个锅，放入适量的油，待油温增加之后，将腌好的羊排倒入，煸炒几分钟，使羊排肉变色，取出，放入一个大碗中。

然后在原来的锅中加入新鲜的食用油和小茴香，煸炒出香味，将羊排倒回锅中，加入一茶匙的料酒，煸炒1分钟，倒入适量的水，改小火，煮熟即可。