烤箱做面包没有酵母可以吗，可以，只需要把原材料和其他配料混合即可。

是的，你可以用烤箱做面包，甚至不需要酵母。

然而，你需要其他的物料和原料，才能成功做出美味的面包。

要成功烘烤出漂亮口感松软的面包，你可以使用面粉，奶制品，盐，乳清，水，油，醋，膨胀剂，砂糖等原料。

对于膨胀剂，可以使用高筋面粉代替，这可以提供有助于发酵的空气条件。

考虑到烤箱里是需要一定时间来升温的，所以在加入原料前，你需要先把烤箱预热好，以达到预期的发酵能力，然后把原料按照自己的风味要求混合到一起，再把它们放到烤箱里。

面包需要经过两次发酵，第一次烤完后要进行烘烤，以使它们膨胀。

烘烤完成后，你就可以享用美味的自制发酵面包了，毫无酵母的气味。

不用酵母的面包做法

不用酵母的面包做法是使用其他物质取代酵母来发酵产生温度的烘焙方式，因此这种方法被称为“无酵母发酵法”。

无酵母发酵的面包可以以几乎任何形状烘焙出来，这是使用酵母发酵无法比拟的优势。

准备好你需要的材料，即面粉、水、糖、油、盐以及酵母替代品，如发酵粉、酱油或面茶等。

一般来说，面包中的材料比例应为大约1/2至3/4面粉，1/6至1/4水，少许的糖，少许的油和少许的盐。

调制好材料后，需要把它们揉捏在一起，这个步骤往往需要花费10到15分钟的时间。

揉捏至面团成型时，你可以加入添加剂来增加面包的口感，例如焦糖和少量的奶油等，然后将其团起来，让发酵粉起到作用。

发酵过程需要大约1小时，即完成两次发酵，第一次的发酵需要30分钟，第二次需要30分钟。

在第一次发酵和第二次发酵之间，你可以再次揉捏面条。

最后，在预热了180°C的烤箱中烤15至20分钟，或直到表面看起来很金黄色，注意检查面包内部温度，如果达到了95°C就表示烤熟了。

完成之后，取出面包，放在架子上放冷却10分钟，即可享用美味的面包。

面包不放酵母会怎么样

如果没有酵母，面包就无法发酵，形成酵母菌的活动不能发生，这将导致难以达到像正常面包一样的软硬度和大小。

当没有酵母时，面包更像是硬饼干，硬如石头。

标准面包则不会如此，因为它得益于酵母的发酵和增大能力。

没有酵母的面包也无法产生像正常面包一样的温暖、香脆的味道，这也是酵母发酵时产生的效果。

没有酵母的面包也可能更容易变质，也许在几个小时后就开始像硬饼干一样变老了。

由于酵母的重要性，我们在烘焙面包时必须使用正确的酵母量或任何其他材料，以确保把面包弄得最好。

通常，面包烘焙者会添加发酵剂来增强酵母的活性，以加快发酵和提高口感，但如果真的没有酵母，可以使用醋或某些面包烘焙调味剂来模拟发酵的过程。