发糕水放多了可以吗， 可以，但酒精成分会发生变化，饮用后要谨慎。

1.发糕水放多了可以吗？答案是可以的，但是一般情况下，发糕在使用过程中最好不要放太多水，否则发糕就会变得软而拖泥带汤，这样不利于发糕的口感及外观上的美观。

2.由于发糕的原料是用糯米或淀粉磨制的，而糯米的特性是容易吸收水分，所以，当放太多水时，发糕就会拖泥带汤，无法得到一个结实的口感和外观。

3.此外，要记住发糕在发酵过程中也会吸水，发糕的发酵会让发糕的口感变巧，即使你没有放太多水还是会甜而不腻，所以千万不要放过多的水。

做发糕水放多了会怎么样

1.如果水放多了，会影响发糕的口感和质地，它的稠度要比原本的薄，口味可能会变淡，而且易碎，吃起来不太新鲜，也容易变质。

2.此外，放多了水，也会影响发糕的着色，糕点的颜色可能会发黄，并且只有较浅的灰色，而且不易保持它原本应有的形状和曲线。

3.此外，多放水还会影响发糕的发酵，倘若放太多水，它会怕温的或把发酵助剂煮溶，使蛋糕发酵时间变长，从而影响发糕的口感和质感。

4.同时，多放水也会影响发糕的烘烤表现，由于外皮易蒸煮、而失去乳脂的保湿效果，由于热量不足，表面在受热的情况下也不易膨胀，从而导致烤制失败。

米发糕水放多了怎么办

1. 遇到米发糕水放多的情况，建议把多出来的米发糕水倒掉。

2. 然后把米接着连续加水煮，直到煮至米熟时，再加入冷水。

3. 最后使用炊具（汤锅，清汤壶，搅拌机等）将米发糕搅碎成相同粒度，这样发糕就可以立刻分装了。