年糕不用黄油可以吗，可以，但会没有黄油的香味。

是的，可以不用黄油。

不过，黄油可以给年糕额外的味道，所以一般的饮食都会添加黄油。

若选择不添加黄油，可以用植物油、橄榄油或其他油脂替代黄油。

这些油脂可以有更多的营养成分，同时也有助于降低饮食中的饱和脂肪酸。

在复杂版年糕做法中，也可以不使用黄油。

例如，可以使用醋来稀释糊状的米糊，也可以使用其他制备液，例如低脂牛奶和鸡蛋，避免使用不必要的黄油或油。

同时，有些食谱要求添加姜茶，这样也可以起到替代黄油的作用，产生酥脆的口感，还有利于控制体重。

综上所述，虽然使用黄油会给年糕带来更好的口感和风味，但如果不想使用黄油，也可以通过使用植物油，橄榄油或其他油脂以及姜茶等原料，达到和添加黄油一样的效果。

黄油煎年糕窍门

黄油煎年糕是一道美味的菜肴，它的窍门就在于操作精细，有助于弹性及黄油的湿润度。

准备工作：

1.准备好需要的材料，需要黄油，米粉，水，糖和食盐，而且还需要一个搅拌器和一个不粘的平底锅。

2.先将黄油放在不粘的平底锅里，加热，小火煎至表面金黄色，然后放在一边凉点，把米粉和水搅拌成软糊状，最后把糖和食盐搅拌均匀。

操作步骤：

1.将黄油放入到搅拌器中，搅拌片刻，使黄油成轻盈的状态，然后将米粉软糊慢慢倒入到黄油中，搅拌均匀。

2.倒入糖和食盐搅拌均匀，如果觉得不够湿润可以添加少许水，搅拌片刻就可以。

3.将搅拌均匀的面团放在平底锅中，用小火煎制，把em·团转动定型，把相邻的糕片之间揉成一个整体，并且要放足够的黄油，保持湿润和黄油的弹性。

4.当面团煎到周边有些微微焦黄色的时候，用铲子轻轻把糕片折开，再煎片刻，直到两面均煎至金黄色即可。

5.将年糕取出滤去油汁，铺在盘中，可以和其他食物一起上桌享用。

总的来说，黄油煎年糕的成色明亮，分外香甜，令人垂涎。

若想制作出这道美味菜肴，只要掌握这几个窍门：

配料要搭配恰当，用黄油要保持湿润，小火煎缓缓，煎至表面金黄，用手挤压均匀，一定能做出美味的黄油煎年糕！

蛋液煎年糕

蛋液煎年糕是一道非常美味又容易制作的中式小吃，它是通过将蛋液混合米糕和糯米糕材料，并用熱鍋来煎制的。

其主要材料包括：

鸡蛋、糯米面、白糖、料酒、米面、植物油和盐。

一般步骤是先将米糕用温水软化，混合其它材料，把所有的材料混合在一起，做成蛋液，再用一块铁锅加热，然后小蓬一下，使蛋液煎至熟。

蛋液煎年糕有很多的口味可供选择，可以用不同的调味料和烹调方式调整口味。

例如，加入蔬菜或小香肠，有机会可以尝试不同口味的蛋液煎年糕。

蛋液煎年糕也具有营养价值，它不仅可以丰富你的膳食，而且可以提高你的胃口，还可以节省你的钱包，因为它的材料要比其它昂贵的零食便宜。

还有一个优点是它又好吃又营养，非常棒的零食，你可以在保证健康的情况下享用它，它可以当早餐，或者作为外出时的便当，也可以作为上班族的节日小吃，它总是受到大家的喜爱！