糍耙用开水烫软可以吗，可以。将糍耙浸泡在开水中，用竹筷轻轻烫使之变软即可。

若要用开水烫软糍耙，需要注意以下几点：

一、必须要用滚水。

因为如果使用开水，温度过高，会烫伤你的手，也会将糍耙焦糊变形。

二、烫软时还需要加点油，这样才不易焦，但是油量不宜过多。

三、烫软的过程中，可以用漏勺蘸取水，放入糍耙中去搅拌，搅拌时需要细心，以免烫伤。

四、及时把糍耙熄火，等到搅拌好的糍耙煮至油酥时，即熄火，不然会浓烂或焦老。

五、拿起糍耙的手总要用毛巾一类护好，以免把烫熟的糍耙烫伤到自己的手。

根据以上步骤，用开水烫软糍耙是可以的，但要慎重进行操作，以免造成烫伤甚至烧坏糍耙。

糯米糍粑怎么做不软

糯米糍粑是一道传统的桂林小吃，在做糯米糍粑之前，一定要准备好足够的材料，这样才能做出一道美味可口的糯米糍粑。

准备材料，糯米50克，面粉100克，白糖20克，植物油25克，温水25克，香油适量，洋葱1颗，料酒适量，盐2克，老抽3克。

首先，将糯米洗净，用温水浸泡一个小时，将抽拌均匀。

然后加入植物油和白糖，再加入面粉，用手搓成团，分成8-10个小团，让它们静置 10-15 分钟。

之后，用手掐碎糯米团，擀成烤粑的形状。

将烤粑烘烤至金黄。

再准备洋葱，切成小状，加入香油，料酒，盐，老抽和生抽，炒香，将洋葱炒到金黄色，把烤好的糯米糍粑放入锅中，将糯米糍粑翻炒均匀， 最后加入一小勺植物油，然后就可以出锅了。

整个做糯米糍粑过程要求很讲究，要做出硬不软的糯米糍粑，糯米一定要先用温水浸泡一段时间，用手搓团成块，让它们搓的更均匀，烘烤糯米糍粑时要烘烤到金黄色，还有糯米糍粑要趁热，翻炒时再加少许植物油，坚持这些细节，就一定能做出硬不软的美味糯米糍粑！

糯米粉糍粑的做法大全

糯米粉糍粑是一道流行的传统小吃，主要由糯米粉加上糯米豆、花生米、红枣、甘蔗等原材料组成，可以调入点糖水调味，以家长端年时候的场景为背景，糯米粉糍粑是家宴上的重头戏。

下面介绍一下如何制作糯米粉糍粑的做法。

步骤一：

准备材料。

需要准备的材料主要有糯米粉，糯米豆，红枣，糖水，花生米以及其他你喜欢的原材料等。

步骤二：

将糯米粉浸泡在水里软化，放入糯米豆、红枣、花生米等，用手搓成一团，挤出水分，再次搓揉均匀，直至乳汁细滑、无梗粒。

步骤三：

将搓好的糯米糊洒点水，再揉到糊质细腻，再加入其它原材料，用手将每个原料捏拧，使所有原料混合均匀，形成一个糊状的团体。

步骤四：

把混合的糊放在做糕甘榨布上搓圆，顺势推捏，捏好形状，撒上糖粒，糖粒浸润在糯米糊上形成萌糕，放进油锅内烙熟，再装入袋内即可食用。

制作糯米粉糍粑的步骤：

准备材料--浸泡软化--搓揉捏拧--搓圆--撒糖--烙熟--装袋食用。

只要按照以上逐步操作，就可以轻松制作出美味的糯米粉糍粑，让家人朋友享受它独特的美味，体验端午时节的醇厚。