做纸杯蛋糕不打发可以吗，可以，只需要烤好的蛋糕层，糖霜和装饰就可以。

当然可以做纸杯蛋糕，只要按步骤做就行。

第一，准备好所需的材料，如乳清牛油、糖、面粉和一定的辅料，比如即溶干酵母粉、香草及香料等。

第二，将乳清牛油和糖放入容器中，以螺旋搅拌器搅拌均匀。

第三，面粉中加入即溶干酵母粉，以面包机进行拌搓。

第四，在另一容器中将糖、乳清牛油、香草及其他各种香料混合。

第五，将拌搓好的面粉混入乳清牛油和糖混合的容器中，再拌制均匀。

第六，将面糊均匀地倒入纸杯中，大火裹12-15分钟即可。

完成纸杯蛋糕，用来烘焙抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、柠檬蛋糕以及其他好吃的蛋糕，是用来满足不同口味的好选择！

纸杯蛋糕回缩原因

纸杯蛋糕缩小的原因很多，但可能最主要的是加热不均匀的现象。

当纸杯蛋糕加热时，如果上部的温度比下部的要高，那么上层会比下层先完成发烤，而下层仍在烤，上层的煮熟和胀大占去了下层的位置，使得蛋糕缩小。

另外，如果加热温度过高，也会引起瓜纸杯蛋糕的缩小，因为过高的温度容易导致蛋糕表面过快乾燥而缩小。

为了避免出现纸杯蛋糕的缩小，首先，需要控制加热温度，保持下部比上部要低一些。

其次，当纸杯蛋糕膨大时，要及时进行修整，避免发烤时变形。

最后，加热时间不要太久，以防上面的蛋糕过快乾燥而缩小。

烘焙纸杯蛋糕为什么会缩回去

烘焙纸杯蛋糕会缩回去是由于烘焙进程中的热量变换。

在这个过程中，蛋糕中的可可粉，牛奶，糖等都会发生化学变化，形成气体（二氧化碳，氢气或水蒸气）逃乘蛋糕中，使得烘焙室杯蛋糕的体积变小，就会缩回去。

而如果烤蛋糕时发生的气体释放不足的话，也会使蛋糕变得松软。

因此，正确的烘焙过程对于烘焙纸杯蛋糕的结果至关重要。