炖猪肉没有砂仁草果可以吗，可以的，你可以更换其他的食材，比如：栗子、或冬瓜等。

当然可以！炖猪肉不一定非要加上砂仁草果。

可以只用猪肉、酱油、料酒、葱、姜、蒜、盐和白糖这几种主要的调料来炖。

将猪肉洗净，切成块，放入容器中，加入酱油、料酒和盐腌渍约半小时。

热锅加油，加入葱姜蒜爆香。

加入腌制渍的猪肉，小火慢炖煮，加少许水，直到猪肉变软，熬至收汁，最后加入一小勺白糖，转大火收汤即可。

可以根据自己的口味调整调料，比如加入花椒、辣椒等调料，也可以加入香菜、洋葱等蔬菜，也不是不可以加入砂仁草果，只要按照诸多调料的比例，搭配合适，就可以做出美味的炖猪肉了。

炖牛肉放草果起什么作用

炖牛肉放草果能够起到很多作用，首先，它能增强牛肉的滋味和鲜味，因为草果具有香气因此可以让牛肉更加美味。

另外，它能够增加烧菜的营养价值，因为草果中富含多种微量元素，能够丰富牛肉的营养。

最后，它也能有助于促进人体消化，因为草果有胃护理的功效，能够有效缓解胃肠症状，改善消化系统的健康。

总的来说，炖牛肉放草果能有效改善牛肉的味道，增强牛肉的营养价值，以及促进人体消化，是一道极具营养的家常菜。

炖牛肉最忌讳两种佐料

炖牛肉最忌讳十三香和花椒两种佐料。

十三香是指葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、小茴香、桂皮、香叶、参、当归、砂仁、芡实，这13种各有不同的味道和成分，混合起来对肉类特别起作用，而炖牛肉时添加全部十三香，往往会使牛肉变的过于苦涩，影响食用者的口感。

花椒本身也含有比较多的辛辣成分，如果一次性添加进炖牛肉，会使牛肉中辛辣度变得过高，诱发好友不解之味，影响口感。

因此，想要炖出可口的牛肉，尽量不要添加十三香和花椒这两种佐料，或者将十三香的比例降低，将花椒的使用量控制在低水平即可。