牛腩7分熟可以吗，可以，您可以根据个人口味选择熟度。

当然可以做7分熟的牛腩！正宗的牛腩制作要求您准备两三斤的牛腩肉，一只大洋葱，一把新鲜胡萝卜，熟毛豆，一些新鲜的香菜，两三片大蒜，一碗牛腩入口酱（混合生抽，老抽，白糖），两勺大葱油，一勺味郁酱油，三勺米酒或黄酒和少许的盐。

首先将牛腩洗净，用少量的盐腌腌制15分钟左右，然后用料酒和胡椒粉将牛腩表面敷洒，放入锅中烧热水中焯烫一会儿并用冷水冲洗，然后放入洋葱，胡萝卜，毛豆，香菜，大蒜，米酒，酱汁，大葱油和调味料一起炖煮。

炖煮的时间要求依据您对味道的要求而定，标准的牛腩一般来说可以炖煮约一小时，7分熟可以算是煮半小时左右，炖的时候可以放点料酒或黄酒拌一拌口感更佳。

煮熟后的牛腩以冷水洗净后，再放入少许干淀粉、清水及调味料，将汁汇聚起，煮至6、7分熟即可！

一条牛可以分出多少牛腩

一头牛能够分出至少120磅的牛腩，如何合理地分割取决于您的具体要求。

一般而言，把牛瘦肉和牛肋骨分开的方法是从牛头到牛尾剖开，将牛的大腿按中间分成两半，分成四个块，然后从上到下，从尾到头，循序渐进地把牛肩或牛腩分割出来，对肌肉层状的牛的切割技术也需要熟练，以保留最大的牛肉，而对于较肥牛，大腿断面可以分割两件腩排，另外，细节切割可以确保牛腩壳上的每一片牛肉都能得到利用。

怎样煲出比较软的牛腩

煲牛腩是一道很有滋味的传统家常菜，如果想煲出比较软的牛腩，需要注意一下几点：

一、准备好所需的食材，比如牛腩、洋葱、蒜、姜、八角、花椒等。

二、把牛腩用刀切小块，再用腌料把牛腩腌制约一小时。

三、用温水把牛腩泡约半小时，以去除血水，洋葱、蒜、姜、八角、花椒可以研碎或去皮，留几片，将其他的切成几片。

四、然后把牛腩、洋葱、蒜、姜、八角、花椒倒入沸水锅中，放入适量的盐，料酒，一起煮熟即可。

五、最后，调入适量的酱油，耐心等待7-10分钟，牛腩就可以煮好了，用勺取出牛腩倒入滤过水的容器中，坚持用过弱火煲一下即可。

煲出软烂的牛腩，又香又嫩，准备桌子，家庭聚会，朋友聚餐的美味菜肴就做好了！